دانلود کتاب اشپزی

دانلود کتاب

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

دانلود کتاب اشپزی

و شروع به استفاده از آن برای تهیه غذا کرد. محققان یافته اند که به نظر می رسد بقایای آتش سوزی هایی است که ۱٫۵ میلیون سال پیش توسط Homo erectus ، یکی از گونه های اولیه بشر ساخته شده است. در حقیقت ، انسان شناسانی مانند ریچارد Wrangham استدلال کرده اند که آشپزی نقش اساسی در آن داشته استتکامل انسان . پخت و پز مواد غذایی باعث هضم بیشتر آنها می شود ، بنابراین کالری و برخی از مواد مغذی موجود در آنها به راحتی قابل جذب هستند. بنابراین ، پخت و پز به انسانهای اولیه این امکان را می داد تا از انواع مختلفی از منابع غذایی استفاده کرده و منابع بیشتری کسب کنندتغذیه از آنها دانلود کتاب اشپزی

شواهد باستان شناسی تهیه غذا ، با پشتیبانی از دانش روز مدرن جمع آوری شکارچیان غذای خود را تهیه می کنند ، پیشنهاد می کند که اولین آشپزها در تهیه و روش کار با غذای خود کم کاری می کردند. گوشت از حیوانات هم شد بوداده بیش از یک آتش سوزی یا آب پز در آب ، آن را به مناقصه، میوه جمع آوری شد و پوست کنده، و آجیل گلوله باران شد. نیاز ، به جای عطر و طعم ، معمولاً نحوه تهیه غذای خود را برای شکارچیان گذشته حکایت می کرد. بعضی از غذاها باید با دقت تهیه شوند تا سموم از بین بروند . به عنوان مثال قبایل بومی آمریکا در کالیفرنیا روشی را برای ساختن ایجاد کردندبلوط خوراکی با از بین بردن اسید تاننیک تلخ آنها . در جنوب جنوبی ، مردم بومی پرو ، کلمبیا و ونزوئلا یاد گرفتند که سیانور را از آنجا خارج کنندکاساوا ( مانیوک نیز نامیده می شود) ، ریشه ای نشاسته ای که برای تهیه تاپیوکا و یک محصول اصلی در مناطق استوایی استفاده می شود. دانلود کتاب اشپزی

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *